Le piment de cayenne est très utilisé en cuisine pour relever les plats salés mais aussi les plats sucrés.
Son utilisation remonte à plusieurs centaines d’années , les femmes aux caraïbes exploitent ce piment dans leur alimentation quotidienne depuis déjà bien longtemps.
Bien dosé, il va certes apporté une petite touche piquante très agréable mais mal dosé il peut gâcher un plat en couvrant toutes les autres saveurs…
Pour l’atténuer,il suffit juste de le tremper dans de l’huile ( par exemple de l’huile d’olive) durant toute une nuit et le tour est joué!
Comment bien le conserver ?
Une bonne conservation du piment de cayenne est indispensable pour qu’il préserve son arôme mais surtout ses vertus.
S’il est frais, il faut le garder dans le bac de votre réfrigérateur une à deux semaines grand maximum
Par contre s’il est séché, alors là aucun problème il pourra se conserver des mois durant à condition qu’il reste à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour plus d’informations www.piment-de-cayenne.fr